Batir el azúcar con los huevos con una batidora eléctrica, en cuanto la mezcla esté espumosa añadir la mantequilla derretida, volver a luego añadir la harina y la levadura tamizadas, la leche y el coco rallado. Añadir la ralladura de limón y la mitad de los arándanos, mezclando bien.
Forrar el molde con papel de horno y verter la mezcla en él, distribuyéndola de forma uniforme con una cuchara. Poner encima una fina capa de Fiordifrutta Arándanos silvestres, los arándanos restantes y una pizca de coco rallado.
Hornear a 180 °, en un horno estático precalentado, durante 20-25 minutos. Dejar que se enfríe y, a continuación, extenderla y cortarla en cuadrados.