Empezar cocinando el arroz.
Mezclar el pollo picado con Fiordifrutta Melocotón, el cilantro y la cebolleta. Sazonar con sal y pimienta. Hacer bolitas con la mezcla y espolvorearlas con harina de maíz. Freírlas en aceite de oliva hasta que se doren. Cortar los melocotones en gajos y asarlos durante unos minutos. Mezclar la lechuga con las hierbas frescas, los melocotones y rociar con aceite de oliva. Servir las bolas con arroz y ensalada.